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Corvinone ist eine rote Rebsorte, die hauptsächlich in der italienischen Region Venetien angebaut wird. Sie ist eine Mutation der Rebsorte Corvina und wird oft zusammen mit dieser in Weinen verwendet.
Die Geschichte von Corvinone ist eng mit der von Corvina verbunden. Die genaue Entstehungsgeschichte ist jedoch unbekannt. Es wird angenommen, dass sie seit dem 19. Jahrhundert in Venetien angebaut wird.
Corvinone wird hauptsächlich für die Herstellung von Rotweinen verwendet. Sie wird oft zusammen mit anderen Rebsorten wie Rondinella und Molinara verwendet, um den berühmten Valpolicella-Wein herzustellen. Die Trauben werden von Hand geerntet und dann in Edelstahltanks fermentiert.
Corvinone wird hauptsächlich in Venetien angebaut, insbesondere in den Provinzen Verona und Vicenza. Sie ist auch in anderen Teilen Italiens wie der Toskana und dem Piemont zu finden.
Corvinone-Trauben sind groß und haben eine dicke Schale. Sie sind bekannt für ihren hohen Tanningehalt und ihre Säure. Die Weine, die aus Corvinone hergestellt werden, haben oft einen hohen Alkoholgehalt und sind vollmundig.
Corvinone-Weine haben oft Aromen von dunklen Früchten wie Brombeeren und Kirschen sowie Gewürznoten wie Pfeffer und Nelken. Sie haben auch oft einen Hauch von Bittermandel.
Viele Winzer in Venetien bauen Corvinone an. Einige der bekanntesten sind Tommasi Viticoltori, Allegrini und Zenato.
Corvinone ist auch unter den Namen Corvino Veronese und Cruina bekannt.
Corvinone ist eng mit der Rebsorte Corvina verwandt. Andere ähnliche Rebsorten sind Rondinella und Molinara.